Ein «Rye-Five» auf dich

Rund um den Globus gibt es eine Vielzahl verschiedener Whisky-Drinks. Dabei kann jeder Whisky-Sorte ihr ganz eigener Verwendungszweck zugeschrieben werden. So wird die eine Sorte gern pur als Sipping Whisky getrunken, die andere lieber mit Eis konsumiert und wiederum eine andere vorzugsweise als Bestandteil eines Cocktails oder einfachen Longdrinks genossen. Viele klassische Cocktails basieren auf Whisky, wobei sich die meisten Whisky Drinks mit American Bourbon Whiskey zubereiten lassen. Für einige Drinks kommen auch Scotch Single bzw. Blended Malts oder Rye Whisky infrage. Warum gerade Rye Whisky? Es gibt verschiedene Gründe, weshalb viele der klassischen Cocktails mit Rye Whisky gemacht werden. Dies hat unter anderem mit der Whisky-Geschichte der USA zu tun: Als sich mit der zweiten Einwanderungswelle ab ca. 1700 schottische, irische und andere Siedler in den USA niederliessen, brachten sie auch das Wissen rund um die Whisky-Herstellung mit. In den ersten Staaten der USA war es jedoch Roggen, der anstatt der in der alten Heimat geliebten Gerste gedieh. So nutzten sie eben diesen, um daraus Whisky zu machen.

Die Renaissance des Rye Whisky

Zwar verlor der Rye Whisky nach der Prohibition an Bedeutung, da andere Spirituosen an Wichtigkeit gewannen. Heute jedoch feiert der Roggen-Whisky ein kleines Revival. Warum? Roggen-Whisky gibt dem Drink ein spannendes Geschmacksprofil. Rye Whisky ist würzig, hat oft eine angenehme Roggensüsse und harmoniert gut mit Bitter-Komponenten.

Boulevardier

Der Boulevardier ist eigentlich der besserer Negroni. Einfach mit Whisky statt Gin. Der Negroni wird zu gleichen Teilen aus Gin, Wermut und Campari zubereitet. Hingegen darf es beim Boulevardier einen Ticken mehr Whisky haben – einfach damit die feinen, würzigen Nuancen des Rye Whisky neben der Süsse vom Wermut und der Bitternote vom Campari gut zur Geltung kommen.

4 cl Goldwaescher Whisky Virgin Oak
3 cl Vermouth Rosso
3 cl Campari

Deko: Orangenzeste, Cocktail-Kirsche

Alle Zutaten direkt im Tumbler mit viel Eis kalt rühren. Über den fertigen Cocktail eine Orangenzeste ausdrücken und den Drink damit garnieren. Nach Wahl noch 2 Kirschen direkt in den Drink geben oder separat servieren.

Old Fashioned

Der Goldwaescher-Whisky harmoniert aufgrund seiner Würze gut mit dem Bitter, dessen Orangen-Aromen in Kombination mit dem Whisky raffiniert zur Geltung kommen. Der Old Fashioned selbst ist einer der ältesten und berühmtesten Whiskey-Cocktails der Welt und bildet die Basis für viele weitere Drinks. Er lässt sich nach dem klassischen Rezept ganz einfach selbst mixen.

5 cl Goldwaescher Whisky Virgin Oak
1 Barlöffel Honigsirup
3 Spritzer Saint James Bitters

Deko: Orangenzeste
 
Alle Zutaten direkt im Tumbler mit viel Eis verrühren und mit einer flambierten Orangenzeste garnieren.

Sazerac

Auch der Sazerac ist einer der bekanntesten Drinks mit Rye Whisky. Er ist ein enger Verwandter vom Old Fashioned und stammt laut Überlieferung aus New Orleans, wo er als offizieller Drink der Stadt gilt.

6 cl Goldwaescher Rye Whisky
0.5 cl Absinth
3 Spritzer Peychaud’s Bitters
2 Spritzer Angosturabitter
1 Würfel Demerara-Zucker

Deko: Zitronenzeste

In einen vorgekühlten Tumbler etwas Absinth geben. Das Glas aber damit nur «ausspülen», also inwendig schwenken und den Rest wieder wegleeren. In einem Rührglas den Zuckerwürfel mit den Bitters beträufeln und zerdrücken. Nun Eis und den Whisky ebenfalls ins Rührglas geben und so lange verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Anschliessend den Drink in das mit Absinth benetzte Glas giessen, eine Zitronenzeste leicht darüber ausdrücken und den Drink damit garnieren.

Manhattan

Wie bei den meisten Drink steckt auch hinter diesem eine besondere Geschichte. Der Manhattan soll um 1880 in New York, genauer gesagt im Manhattan Club, erfunden worden sein. American Whisky und italienscher Wermut. Etwas Bitter dazu. Das wars. Zeitlos. Elegant. Geschmackvoll. Warum einen Roggen dafür nehmen? Weil er dem Manhattan noch ein kleines bisschen mehr Charakter gibt, etwas mehr «edginess». Ein Swiss Manhattan halt.

4 cl Goldwaescher Rye
2 cl Wermut (trocken, süss oder kombiniert)
2 Dashes Angosturabitter

Deko: Zitronenzeste und wahlweise eine eingelegte Kirsche

Alle Zutaten in ein Mixing-Glas geben. Auf Eis gut kalt rühren und anschliessend in ein «Nick & Nora»-Glas abseihen. Den Drink mit einer eingelegten Kirsche oder einer Zitronenzeste garnieren.

Trivia: Was macht den Manhattan zu einem «Perfect Manhattan»? Die Mischung aus süssem und trockenem Vermouth! Der französische Wermut ist für seine Trockenheit bekannt, daher kommt er beim «Dry Manhattan» zum Einsatz. Der rote, süsse Wermut, meist aus Italien stammend, gibt einen «Sweet Manhattan». Wird trockener und süsser Wermut zu gleichen Teilen kombiniert, entsteht – unter Zugabe von einigen Spritzern Angosturabitter und, natürlich, Rye Whisky – der «Perfect Manhattan.

Whisky Sour

Die Basis eines jeden «Sour»-Cocktails ist eine Spirituose. Hinzu kommen frischer Zitronensaft und Zucker. Genauso vielfältig wie die Spirituosen ist auch die Auswahl an «Sours»: Amaretto Sour, Pisco Sour, Whisky Sour … Auch wenn das Rezept mit seinen 3 bis 4 Zutaten recht einfach ist, kommt es hier umso mehr auf die perfekte Balance aus Süsse und Säure an. Experimentieren lässt sich hier auch mit der Süsse: Von Zucker über Honig bis Ahornsirup ist alles erlaubt.

Eiweiss – ja oder nein? Je nach Gusto! Es schmeckt gut und gibt dem Drink eine gewisse Sämigkeit, ist aber kein Muss.

6 cl Goldwaescher Rye Whisky
3 cl Zitronensaft
2 cl Ahonrsirup
Eiweiss nach Belieben
Angostura nach Belieben

Deko: Orangenzeste

Goldwaescher, Zitronensaft, Ahornsirup und (sofern gewünscht) das Eiweiss in einen Shaker geben. Alles kräftig kalt shaken. Im Anschluss in ein mit Eis gefülltes Tumblerglas abseihen. Als Deko eine Orangenzeste am Glasrand anbringen.

Weitere leckere Longdrinks

Dein Goldwaescher macht auch als Easy Mixer eine gute Figur. Zum Beispiel als «Horse’s Neck», eine Kombination aus Goldwaescher Whisky und Ginger Ale. Grundsätzlich gilt: Geniesse deinen Goldwaescher so, wie du ihn magst. Sei es pur, on the rocks oder eben mit Ginger Ale.

Dein eigener «Golden Cocktail»

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@goldwaescher_rye